咖哩蟹 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/咖哩蟹/ 快樂美食廚房 Mon, 27 May 2019 12:25:46 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 咖哩蟹 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/咖哩蟹/ 32 32 155076467 黃金咖哩炒蟹🦀🦀 https://daphnema.kitchen/%e9%bb%83%e9%87%91%e5%92%96%e5%93%a9%e7%82%92%e8%9f%b9%f0%9f%a6%80%f0%9f%a6%80/ https://daphnema.kitchen/%e9%bb%83%e9%87%91%e5%92%96%e5%93%a9%e7%82%92%e8%9f%b9%f0%9f%a6%80%f0%9f%a6%80/#respond Sun, 29 Jul 2018 14:59:40 +0000 https://daphnekitchen.wordpress.com/2018/07/29/%e9%bb%83%e9%87%91%e5%92%96%e5%93%a9%e7%82%92%e8%9f%b9%f0%9f%a6%80%f0%9f%a6%80/ 一直都好好好鐘意食泰式黃咖哩炒蟹🦀🦀蟹炸得香香的，又鮮味又惹味。醬汁唔辣但又充滿黃咖哩香味，加埋雞蛋，淨汁都可...

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這篇文章 黃金咖哩炒蟹🦀🦀 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 一直都好好好鐘意食泰式黃咖哩炒蟹🦀🦀蟹炸得香香的，又鮮味又惹味。醬汁唔辣但又充滿黃咖哩香味，加埋雞蛋，淨汁都可以食到兩碗飯🤤🤤，今日心血來潮好想食，專登去荃灣楊屋道街市買靚肉蟹，大大隻，超級好食呢😍😍

材料：肉蟹1隻（約斤半）、洋蔥1個、蔥適量、芹菜適量、蒜頭2粒、紅辣椒一隻、黃咖哩粉1.5 湯匙

汁料： 淡奶150ml、雞蛋2隻、泰式chili paste 3小匙、魚露1小匙、蠔油2湯匙、豉油2茶匙、日本料理酒1茶匙、椰糖少許、雞湯100-150ml

步驟：

  1. 肉蟹洗淨斬件、加入少許粟粉炸熟取出
  2. 如用Af鍋則在蟹肉上撲上生粉後噴油，以200度炸10分鐘，上途反轉一次
  3. 洋蔥切大塊、蔥及芹菜切段、蒜頭切細粒、紅辣椒斜切成片
  4. 汁料拌混（除雞湯）待用
  5. 黃咖哩粉以白鑊炒香、加入適量油爆香後加入蒜粒
  6. 放入洋蔥略爆香及後加入炸香了的蟹件
  7. 加入汁料略煮（如醬汁太杰可按需要加入雞湯）
  8. 關火後加入蔥段、芹菜及紅辣椒炒混即可😀😀

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