味噌 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/味噌/ 快樂美食廚房 Wed, 11 Dec 2024 06:04:54 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 味噌 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/味噌/ 32 32 155076467 油甘魚味噌湯 https://daphnema.kitchen/%e6%b2%b9%e7%94%98%e9%ad%9a%e5%91%b3%e5%99%8c%e6%b9%af/ Wed, 11 Dec 2024 06:04:54 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=10495 經過日本超級市場，見到有好新鮮嘅油甘魚骨發售，買來一盒，加上日本嘅味噌同埋昆布，煮自家製嘅味噌湯，口味唔會太濃...

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這篇文章 油甘魚味噌湯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 經過日本超級市場，見到有好新鮮嘅油甘魚骨發售，買來一盒，加上日本嘅味噌同埋昆布，煮自家製嘅味噌湯，口味唔會太濃，有魚油嘅香味🥰🥰


材料：油甘魚骨一份（亦都可以用三文魚骨）、昆布一小塊、赤味噌三湯匙、熱水1.5 L、日本絹豆腐一件（切粒）、薑2-3塊、蔥花少許

步驟
油甘魚骨買回來後洗乾淨，抹乾水，在骨上灑上少許鹽備用
燒熱鑊爆香幾片薑，加入油甘魚骨煎香，因為油甘魚含有豐富嘅油分，所以會有好多魚油溢出，如果唔想個湯好肥嘅話可以潷走一啲

注入熱水，然後加入味噌、昆布以中大火滾15-20
隔掉魚骨後試味（可以加少少糖吊味）

加入切粒的豆腐，最後加入少許蔥花即成

註：味噌鹹度不一樣，可根據情況加減味噌的份量

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]]> 10495 簡單易整朴葉味噌焗三文魚骨腩 https://daphnema.kitchen/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%98%93%e6%95%b4%e6%9c%b4%e8%91%89%e5%91%b3%e5%99%8c%e7%84%97%e4%b8%89%e6%95%88%e9%ad%9a%e9%aa%a8%e8%85%a9/ https://daphnema.kitchen/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%98%93%e6%95%b4%e6%9c%b4%e8%91%89%e5%91%b3%e5%99%8c%e7%84%97%e4%b8%89%e6%95%88%e9%ad%9a%e9%aa%a8%e8%85%a9/#respond Sat, 01 Jul 2023 08:22:50 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=8876 細個時好喜歡食三文魚刺身，一次可以食好多，及後，睇左好多報導關係三文魚好多蟲😱😱就無再生食了，熟食自此都少左，...

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這篇文章 簡單易整朴葉味噌焗三文魚骨腩 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 細個時好喜歡食三文魚刺身，一次可以食好多，及後，睇左好多報導關係三文魚好多蟲😱😱就無再生食了，熟食自此都少左，但間唔中還是會想食的！三文魚咁多個部份，自已最愛吃的是最平的三文魚骨腩，的返少少肉、多多骨，但肉質最嫩魚油最香！

今次用試在日本高山買的朴葉味噌，勁好味！好後悔無買多幾包🥲🥲

材料：三文魚骨腩一份
醬汁材料：朴葉味噌2茶匙、味醂一湯匙、料理酒1.5茶匙、日本豉油少許、糖適量、油少許、蒜頭6-8粒（切粒）

其他：蔥花少許
勁好味的
步驟：
1. 三文魚骨腩洗淨、除去魚鱗（如有）
2. 在平底鍋中加入油，先爆香蒜粒
3. 再加入味噌爆香，加入其他醬汁材料煮一會後試味至合適
4. 預熱焗爐220度（convection mode) 10分鐘
5. 把三文魚骨腩抹乾水，放在碟中
6. 上面塗上醬汁，放焗爐焗10-12分鐘
7. 灑上蔥花即可

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