Site icon Daphne 樂思廚

Homemade KFC 炸雞

所有小朋友都鍾意食香口野,回想返細個嘅時候都好鍾意去食炸雞、炸薯條等等……普通快餐店食嘅炸雞,食嘅其實係嗰層脆粉,以雞嘅質素來講麻麻哋🥲

自己喺屋企整嘅炸雞,可以用冇激素嘅雞下髀,炸粉嘅材料亦都一清二楚,皮脆肉滑!雖然都係邪惡嘅食品,但係食得更加放心!

材料:雞下髀八件
炸粉材料:中筋麵粉200克、鷹粟粉100克、紅椒粉一茶匙、鹽3/4茶匙、辣椒粉半茶匙、乾Rosemary 1/2茶匙、蒜粉1茶粉、黑胡椒少許、胡椒粉少許
浸雞材料:鮮奶2盒、純乳酪100克
醃雞材料:蒜粉1/4茶匙、鹽一茶匙、黑椒碎少許、紅椒粉1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙、油適量
步驟:
1. 雞下髀解凍後盡量用手擠去血水
2. 加入醃雞材料中的醃料,醃最少兩小時
3. 混合浸雞材料,然後靜止10分鐘,把雞下髀放進,再放入雪櫃雪兩小時
4. 混合炸粉材料
5. 把雞件放進炸粉中
6. 然後再放進浸雞的液體內,再把雞件放在粉中,重複三次
三次後的樣子
7. 燒熱油直至150度左右,把雞下髀放進,以中火炸12分鐘,再調高溫度炸3-4分鐘
8. 取出後瀝乾油份,在表面灑上少許紅椒粉及食鹽即成
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