小朋友很喜歡吃墨魚餅，喜歡其彈牙的口感及鮮甜的味道，今天早上買了油條做早餐，多買了一條就想：不如試試把墨魚膠釀進去吧，油炸鬼脆脆的口感應該能增加墨魚膠的層次感吧。吃時配以XO醬，更能帶出鮮味！
這道菜色，因材料簡單，製作快捷（連煮只需15分鐘），非常適合晚上夜收工又想回家煮的朋友。但記緊墨魚膠膽固醇較高，油炸鬼也較肥，所以間唔中食一次就好了😄
材料：油炸鬼（油條）一孖、墨魚膠4兩、粟米粒少許、XO醬（可省）
步驟：
- 油炸鬼切件，不要頭及尾
- 墨魚膠以順時針方向拌好，加入粟米粒
- 把墨魚膠以塗牛油的方式塗上在油炸鬼平面位置（要稍為壓實，煎時就不用掉出來）
- 準備平底鍋，燒熱後放入墨魚膠油炸鬼，先煎好墨魚膠至兩邊焦香，再略煎油炸鬼即成
- 吃時配以xo醬，美味💯
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