深夜食堂之羅望子苗豬骨湯： 話說今日收到Tammy Chan what’s app 話買左好多新鮮食材俾我地，最重要係羅望子苗最好今日煮，新鮮d,於是立即去一田搵雞買，點知太夜，雞已賣晒了，教主話煮豬骨湯也可，就膽粗粗買了豬骨去試了，湯底是萬用泰式湯底，用來煲冬蔭公湯、椰子雞湯也可！ 加入羅望子苗代替Lime,酸酸的帶點青草香味，餐廳好難試到的味道！另羅望子苗含有豐富的鈣，對血管也很好，所以有機會要試試呀！
材料：豬骨2斤、羅望子苗一包、蔥頭10粒、蒜頭8粒、香茅8技、南薑3片、莞茜根6根、肥辣椒適量、蕃茄仔適量
步驟：
- 豬骨清洗乾淨，用跑活水的方法煮一會
- 羅望子苗去掉啡色已壞部份，洗乾淨
- 蔥頭蒜頭去衣洗淨
- 香茅只要根部位置，洗淨後略拍
- 莞茜根去黃色皮，洗淨略拍
- 蕃茄仔對半切開
- 白鑊炒香蔥頭、蒜頭及肥辣椒，拎走肥辣椒
- 加入其他香草及豬骨煲1.5小時至出味
- 加入蕃茄仔煮15分鐘至融
- 加入鹽、椰糖及魚露試味（此時湯應帶甜味）
- 加入羅望子苗及泰國莞茜，試味至合適為止
註：太酸可加椰糖