Site icon Daphne 樂思廚

泰式豬肉串燒

幾年前出左一個雞肉串燒既食譜,一向都係私房菜到會既熱門菜式之一!幾天前突然想改良一下食譜,不如今次就用豬肉啦!用豬肉來整串燒,比雞肉仲香!沙嗲醬用新嘅食譜來整,比舊的更好味!

材料:
切片豬肉7兩、香茅2支、蒜頭2粒
莞茜根3根(全部切碎)


醃料:
魚露少許、豉油1茶匙、老抽少許、糖半茶匙、鹽少許、黃薑粉1/3 茶匙、蠔油1茶匙、油少許

沙嗲醬材料:

沙嗲醬材料
紅咖喱醬一茶匙、粗粒花生醬半茶匙、羅望子醬半茶匙、黃咖喱粉1/3茶匙、黃薑粉少許、椰汁100毫升、椰糖少許、魚露及砂糖少許
1. 豬肉切片,加入醃料及香草醃最少20分鐘
2. 用竹籤串起
3. 把豬肉串燒氣炸鍋中,以180度煮7分鐘即可
4. 製作沙嗲醬:在平底鍋鐘加入一湯匙的油爆香紅咖喱醬, 逐少加入椰汁其他材料煮勻即可
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