Site icon Daphne 樂思廚

師傅推介泰國地道小吃-溝但

師傅常常在what’s app send自製的美食相給我們,每次都看到口水直流,非常美味,今次到曼谷旅行,當然要買齊材料,回家試試煮啦。

今次介紹這道小食,譯音是溝但,帶少許辣味,濃濃的手指薑香味及咸咸的蝦米味。至於做法呢,也不太難,就是找材料有點麻煩。在香港,就要到九龍城城南道才能買到,如果經過,不妨買來試試呀!

汁料:椰汁250ml、蝦醬少許、紅咖囉醬1茶匙、魚露1.5茶匙、椰糖2茶匙

香草材料:手指薑4-5條、香茅2枝、蔥頭2粒、側頭魚一條(只要1/3肉)、蝦米2茶匙

其他材料:魚蛋/墨魚丸/蝦、holy basil 少許

步驟:

  1. 汁料放小鍋中拌混後以中小火煮至出油
  2. 煎香側頭魚,起肉,取1/3肉備用
  3. 把香草材料放入blender內攪碎,放入已出油的汁料中,加入煎香了的魚肉
  4. 把魚蛋/墨魚丸/蝦放汁料內煮熟,與holy basil 同吃,非常美味

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