Site icon Daphne 樂思廚

魚湯浸西洋菜苗

三個星期前整過呢個菜式,大家話想要食譜,然後我就忙咗兩個禮拜!今日終於得閒整返食譜俾大家啦!呢排街市有好多好靚嘅西洋菜苗賣,通常西洋菜都係用來煲臘鴨頭湯,但係臘鴨頭不是太健康,想食西洋菜又想健康啲?就試吓用魚湯來煲,估唔到味道又咁夾。加埋杞子,明目又好味,材料亦都唔難買,用嚟做湯飯也是一個好主意!如果復活節冇外遊而姐姐又放假,想喺屋企煮得簡單啲就可以試吓呢個食譜啦!

材料:白鯽魚兩條、西洋菜半斤、杞子一湯匙、滾水3公升、鹽適量、薑片四至五片
步驟:
1. 白鯽魚洗乾淨後抹乾,在兩面放上少許鹽備用
2. 在炒鍋中加入適量的油,爆香薑片,放入白鯽魚,以中火每邊煎煮8至10分鐘,直至焦香
3. 加入滾水,用力搗碎魚肉然後以中小火煲25分鐘
4. 隔去魚肉及魚骨,即成魚湯
4. 隔去魚肉及魚骨,即成魚湯
5. 西洋菜洗淨,只留中間最嫩的位置,加入魚湯中煮一會兒,同一時間加入杞子
6. 最後加入少許鹽調味即可
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