細個的時候屋企人最喜歡去位於旺角既泉章居食飯，而最喜歡既菜式其中一款就是梅菜扣肉，細個時每次屋企人點呢道菜，都覺得：「咁鬼肥😱我就唔食啦！」，所以肉我就真係唔食既，最鐘意是食梅菜、又爽又甜好好味！
梅菜扣肉呢道菜式，食既係心意，因為製作時間長，現在間唔中會整俾家中老人家食，但只限食一塊半塊，看住佢地唔俾多吃🤣等佢地過下口癮啦！
五花腩醃料：豉油一湯匙、冰糖1.5湯匙、蠔油一湯匙、柱侯醬一湯匙、老抽半湯匙
梅菜調味：豉油1湯匙、老抽1.5湯匙紹興酒三瓶蓋、冰糖兩湯匙
工具：叉一隻、錫紙一塊
1. 梅菜買回來後洗淨，用水浸1小時，然後逐塊洗淨備用（一定要逐塊洗淨，因為好多沙！）
2. 五花腩洗淨後，用跑活水的方法處理；在另一個鍋中燒熱熱水，放入3塊薑片，把豬腩加進，煮35分鐘
10. 炒鑊加入2茶匙油，爆香蒜粒，加入梅菜炒至乾身
