Site icon Daphne 樂思廚

這不是粟米,是芒果西米糕

材料:椰汁100ml、淡奶100 ml、芒果兩個、魚膠粉15g( 使用30ml的室溫水攪拌)、西米一湯匙、白糖兩至三茶匙(可調整)

用具:粟米模兩至三個

步驟:

1. 西米一湯匙先放在隔篩用水喉水沖乾淨,放在室溫水中煮滾,期間要不停攪拌以免西米黏在一起,煮大約5至6分鐘後關火焗10分鐘,直至西米變成透明,把西米的水隔走,待用

2. 芒果去皮,加入淡奶及椰汁放在攪拌機中絞碎

3.把芒果汁放在小鍋中加入白糖煮滾,放入魚膠水攪拌均勻,放涼備用

4. 把芒果汁放進粟米模中至一半滿,加入西米粒,再注滿粟米模

5. 把粟米模放進雪櫃中雪藏最少一個晚上即可

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