蝦頭膏炒南瓜苗

去泰國必食既炒菜，辣辣地好惹味。香港唔係成日見到有得賣，今日居然俾我在旺角街市遇見，當然快快脆買左佢，整個蝦頭膏炒南瓜苗，回味下泰國的味道🇹🇭

材料：南瓜苗半斤、蒜頭2粒、蝦頭膏1茶匙、椰糖少許、魚露少許步驟：

1. 南瓜苗洗淨，只要頂部最嫩位置
2. 蒜頭切細粒
3. 在鍋中加入適量油，放入蒜粒、蝦頭膏炒香後加入椰糖至融
4. 放入南瓜苗，快炒約30秒後，加入魚露再炒一會即成