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芒果河粉配丸子

似乎大家真係好鍾意呢一個食譜,趁今日得閑啲快快手寫咗俾大家先,然後可能要等到下星期先得閒出另外一個食譜啦😊

香港人好鍾意食芒果製的甜品,但凡是芒果西米露、芒果 Pancake、楊枝甘露、芒果河粉等等,都有很多捧場客。我也十分喜歡吃芒果,最愛吃菲律賓芒果及泰國芒果。之前在街吃過芒果河粉,覺得應該不太難整,就試試看做吧!結果是,真的不算難整,就是有一點點麻煩啦!但是自己整的,真材實料,不用添加太多砂糖,可按自己口味加減甜酸,所以還是自製好吃吧!

材料(4人份):

芒果汁材料:芒果兩個、糖適量、水少許(半個切件備用,另外一個半作為芒果汁使用)

芒果河粉材料:蒟蒻粉40 g、椰奶160g、水200g、砂糖30 g、鹽少許,一個扁平的方形碟

小丸子材料:糯米粉70 g,水30-35g(需要自行調節一下)

步驟(芒果河粉)

1.把椰奶及水混合放在一個容器內,把蒟蒻粉砂糖及鹽混合,放在另外一個容器內

2. 把椰奶及水慢慢注入蒟蒻粉及砂糖混合物中,輕力攪勻

3. 把已經混好的蒟蒻粉及椰奶放在小鍋中,以中慢火慢慢煮滾,需要適時攪拌以免起粒粒

4. 把混合物放在扁平的方形碟,放室溫15-20分鐘即會凝結

5. 已小刀子或煎鏟輕力𠝹開,即成椰汁河粉

步驟(小丸子)

1. 把水慢慢注入糯米粉中,搓混即成糯米粉團

2. 把糯米粉團搓成幼條狀再切開,再搓成丸子

3.把丸子放入滾水中,煮至浮面即可

步驟(芒果汁底)

1. 芒果去皮起肉,放進攪拌機中,加入¼茶匙的砂糖,少許水(即食的話則加入冰粒),攪拌即成芒果汁底

先把芒果河粉及小丸子放進碗底,在注入芒果汁底,加入切了件的芒果即可

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