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自家製濃湯豬骨湯底

又到冬天了,又是打邊爐的好日子!很多朋友都喜歡出外打邊爐,但我就喜歡在家吃。一來坐得比較舒適,又可以肆意吃自己喜歡的海鮮,喜歡吃什麼就買什麼回來煮,再加上自己做的湯底。用上新鮮豬骨淆制的濃湯湯底,無添加味精,既健康又鮮甜。

今天就與大家介紹一下先豬骨濃湯湯底的製法吧。

材料:新鮮豬骨一斤、紅蘿蔔一支、粟米一支(很簡單的材料啊)

步驟:

1.豬骨洗乾淨,以活跑水的方式處理後洗乾淨

2.紅蘿蔔洗淨去皮切件、粟米去皮切件

3. 用氣炸鍋以200度溫度焗香約12分鐘

4. 同一時間在小鍋中煮滾一鍋水

5. 氣炸好的豬骨放在湯煲中,略為爆香,注入熱水

6. 加入紅蘿蔔及粟米煲滾

7. 以中火先煲1小時,再轉大火滾35分鐘,加入少許鹽即可

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