又到冬天了，又是打邊爐的好日子！很多朋友都喜歡出外打邊爐，但我就喜歡在家吃。一來坐得比較舒適，又可以肆意吃自己喜歡的海鮮，喜歡吃什麼就買什麼回來煮，再加上自己做的湯底。用上新鮮豬骨淆制的濃湯湯底，無添加味精，既健康又鮮甜。
今天就與大家介紹一下先豬骨濃湯湯底的製法吧。
材料：新鮮豬骨一斤、紅蘿蔔一支、粟米一支（很簡單的材料啊）
步驟：
1.豬骨洗乾淨，以活跑水的方式處理後洗乾淨
2.紅蘿蔔洗淨去皮切件、粟米去皮切件
3. 用氣炸鍋以200度溫度焗香約12分鐘
4. 同一時間在小鍋中煮滾一鍋水
5. 氣炸好的豬骨放在湯煲中，略為爆香，注入熱水
6. 加入紅蘿蔔及粟米煲滾
7. 以中火先煲1小時，再轉大火滾35分鐘，加入少許鹽即可