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羅望子苗雞腳湯🐔

在曼谷的師傅,實在對我們好好!每次有朋友回港的時候,都會請朋友帶好多新鮮的香草🥬給我們!今次還帶了一款我十分喜愛而在香港極為難買的-羅望子苗。

羅望子又名酸角,印度人羅望子視為萬能的天然藥物,可醫治眼疾、壞血症、黃疸病及腸胃不適等。在料理方面,不所管是羅望子苗或是果實,都帶點酸酸的味道,但其酸味與醋截然不同,酸後帶一點淡淡的香氣。所以用來煮湯或炆煮也可增加食物的增次感。

今天介紹的羅望子苗,因為葉子非常易變壞,所以在香港難買,羅望子苗加入足料的雞湯,味道又濃又香,羅望子苗酸酸的,令人更開胃,2個人飲晒成煲湯,大滿足也❤️😍😋

材料:泰式雞湯3杯、莞茜根6-8根、泰式蕃茄仔8-10個、羅望子苗一包、香茅6支、蒜頭5-6粒、紅蔥頭5-6粒、意大利莞茜少許、南薑3-4片、雞腳8隻

調味:魚露2茶匙、鹽少許、椰糖2茶匙

泰式雞湯食譜👇🏻

https://daphnema.kitchen/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e8%90%ac%e7%94%a8%e9%9b%9e%e6%b9%af%e5%ba%95%f0%9f%91%8d%f0%9f%8f%bb%f0%9f%91%8d%f0%9f%8f%bb%f0%9f%91%8d%f0%9f%8f%bb%f0%9f%91%8d%f0%9f%8f%bb/

步驟:

    蕃茄仔洗淨切半、蒜頭發紅蔥頭去皮略拍、羅望子苗洗淨,扔掉黃色已變壞的葉子、香茅切段段略拍、莞茜根及意大利莞茜洗淨、雞腳洗淨備用
    以白鍋形式,爆香蒜頭、蔥頭,注入已加熱了的雞湯後,放入莞茜根、南薑及香茅至煲滾
    加入蕃茄仔煮8-10分鐘,以按壓的方式把茄肉壓到湯內,取出茄皮
    加入雞腳煲15-20分鐘至稔,加入羅望子苗略煮
    注入調味及試味至合適口味
    在碗中放入撕碎了的意大利莞茜,注入熱湯即可品嚐
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