Site icon Daphne 樂思廚

簡易味增烤茄子

經過街市時看見圓轆轆的日式茄子,馬上買回家,製作一道簡易版味增烤茄子。用上白味增去做,味道不死鹹。加入了清酒及味醂,為菜式加添了淡淡的酒香及甜甜的味道。

這道菜式製作容易,也適合素食者,大家不妨試試煮啦!

材料:日式茄子兩個、芝麻少許、蔥花少許
調味料:白味增湯匙兩湯匙、清酒一茶匙、味醂一茶匙、椰糖兩茶匙

步驟

茄子洗淨後對半切開

在茄子的表面界上十字紋

燒熱煎pan(我用不鏽鋼油脂分離鍋,所以不用加油,其他的今天需要一點油),把茄子放進(格子紋向下),煎香

在同一時間把調味料拌勻

把調味料塗抹在茄子上,加入少許水在煎pan中,蓋上蓋子,以中小火煮8至10分鐘

在茄子烹煮過程中,以白鍋炒香芝麻

把芝麻及蔥花耍在煮好的茄子上即可

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