作為泰菜的signature dish,味道鮮味又酸酸辣辣，在夏天時食令人食欲大增😋😋😋自家製的湯底，用上3隻新鮮雞殼淆製而成，加上大量香草，好香好香😍😍😍
材料：肥辣椒、紅蔥頭、蒜頭、檸檬葉、意大利莞茜、香茅、南薑、莞茜腳、蕃茄仔、魷魚、蝦、茶樹菇、草菇、青檸
步驟：
1. 雞殼跑活水處理後洗淨
2. 肥辣椒以火槍燒香，以白鑊方式把蒜頭紅蔥頭炒香，炒香後盛起肥辣椒
3. 放進雞殻、香茅、莞茜腳及南薑，加水以細火煲2小時成湯底
4. 加入另一份香草在煲好的湯底（包括南薑、香茅、莞茜腳）蕃茄仔切半加入湯底煲起（煲一陣壓爛蕃茄仔)拎走香草材料
5.加入蝦，把蝦頭的膏壓進湯
6.加入魷魚煮至7成熟，把燒香了的肥辣加入略煮再盛起，加入椰糖、魚露、青檸汁及鹽試味
7.碗中放入意大利莞茜、檸檬葉、莞茜、乾辣椒、蝦及魷魚，把熱湯放進碗即成