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玫瑰花芒果糯米飯蛋糕

泰式芒果糯米飯,係大家好鍾意食嘅甜品之一!無論係泰國定係香港都係咁受歡迎😊幾日前有一個住喺加拿大嘅朋友仔,想訂一個蛋糕俾喺香港嘅屋企人,突然忽發其想,如果用芒果糯米飯做蛋糕嘅話似乎都唔錯,大膽咁樣提議俾佢,大膽咁樣試做,而客人嘅屋企人就係第一個品嚐芒果糯米飯蛋糕嘅朋友。

收到嘅回應都幾正面,所以就整個食譜俾大家!生日嘅時候如果唔鍾意食平時嘅蛋糕,可以自己試吓整一個玫瑰花芒果糯米蛋糕比朋友或者比屋企人,對方收到一定甜入心🥰🥰

材料(可製作一個大約四吋的芒果糯米飯蛋糕):芒果1.5個、糯米飯1.5杯、椰汁1.5杯、白糖3湯匙、班蘭葉一塊

芒果糯米飯汁材料:椰汁一杯、白糖兩湯匙、鹽1/3茶匙、生粉水適量

工具:油脂分離鍋一個、直徑大約12 cm的膠兜一個
煮糯米飯步驟:
1. 糯米飯洗乾淨後,放在室溫水中浸最少3小時,瀝乾米備用
2. 在小鍋中加入椰汁1.5杯,煮滾後加入白糖3湯匙加熱後盛起
3. 把已經瀝乾的糯米放在油脂分離鍋中,加入椰汁及班蘭葉,輕輕拌勻
4. 蓋上蓋子,等待鍋邊冒煙後轉小火,煮5分鐘,然後焗40分鐘
5. 如果沒有油脂分離鍋,可參考下面連結

https://daphnekitchen.wordpress.com/2018/11/18/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e7%8e%ab%e7%91%b0%f0%9f%8c%b9%e8%8a%92%e6%9e%9c%e7%b3%af%e7%b1%b3%e9%a3%af/
芒果糯米飯汁製作步驟:
1. 在小鍋中加入所有材料(生粉水除外),煮滾後按喜好加入生粉水即可。
芒果糯米飯蛋糕製作
1. 把芒果糯米飯放在膠兜中成型
2. 然後用刀切開兩層,用手把形狀整好
3. 其中半個芒果切粒,把芒果粒放在下層的糯米飯上面
4. 把另一層的糯米飯放上
5. 剩餘的一個芒果切薄片
6. 根據圖示取芒果片
7. 先取兩端的芒果,做成花蕊
8. 然後一塊塊切好
9. 最後切成一朵玫瑰花嘅形狀
10. 在玫瑰花上灑上炸綠豆,側邊放一塊薄荷葉,如有金箔的話,可以加一啲落去
11. 吃的時候半,以芒果糯米飯汁
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