爽口蓮藕餅

一直都好鐘意食蓮藕，個人鐘意食爽既蓮藕，甜甜的，有住濃濃既蓮藕香味😍，尤其係秋冬季節，蓮藕成熟既季節，買帶泥既蓮藕更加新鮮！爽爽的蓮藕配以肉汁豐富的豬肉，好味到一個接一個咁食🙈材料：豬肉4兩、蓮藕1小根、雞蛋1隻、粟粉適量蘸汁：

材料：青檸半個、魚露1湯匙、蒜頭2粒（切粒）、椰糖2茶匙、食水3湯匙、指天椒少許（切粒）

步驟：

1. 蓮藕洗淨後抺乾切薄片備用
2. 豬肉切碎或攪碎後加少許豉油及糖調味，醃15-30分鐘
3. 雞蛋拌混在大碗待用
4. 把少許豬肉碎夾在兩片蓮藕片中間，蘸上雞蛋汁後撲上粟粉
5. 在平底鍋中加入油，放入蓮藕餅煎至兩邊金黃後轉細火，蓋上蓋子煮5-8分鐘至豬肉熟透
6. 吃時配上蘸汁更好吃

蘸汁做法：

1. 在小鍋中加入水後煮滾、加入椰糖煮融，放入蒜頭略煮後加入魚露及指天椒粒後關火
2. 待涼後加入適量青檸汁即成