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滷水大墨魚

原來好多朋友鍾意食滷水大墨魚,滷水大墨魚嘅做法其實非常簡單,最緊要係有一煲好靚嘅滷水!至於大墨魚呢,喺宜家呢個季節好多街市都有得賣,我嗰隻大墨魚係喺樂富街市買到嘅,不過價錢唔平,上次買嘅大墨魚,一兩係$10,半隻大約160至$180左右!不過以游水來講,味道鮮甜,貴少少都值得!

材料:大墨魚半隻、八角一粒、桂皮一小塊、魚露一湯匙
滷水材料及製作方法可以睇下面嘅網址

https://daphnema.kitchen/%e5%82%b3%e6%89%bf%e6%bb%b7%e6%b0%b4%e6%bb%b7%e6%b0%b4%e4%b9%b3%e9%b4%bf/
步驟
1. 大墨魚買回來之後,先去除表皮及筋膜,墨魚的吸盤位置也需要清潔一下
2. 把大墨魚放在滾水焯2分鐘
3. 把滾水、大墨魚、八角桂皮、生抽及魚露放在高壓煲內炆30分鐘後取出
4. 加熱滷水汁後放涼,把大墨魚放進去,靜待1小時左右,取出切片即可
😊大家請注意滷水汁的咸度,如太鹹的話,大墨魚不要浸太耐,否則可能太鹹,可以的話每1小時剪一小片大墨魚試味,咁味道就唔會太鹹或者太淡啦!
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