Site icon Daphne 樂思廚

清香竹筒大蝦糯米飯

小時候最喜歡的課外活動是女童軍😍還記得中學時代每個星期六都到社區中心參加女童軍的活動。

其中女童軍有一個叫做八項綱領嘅訓練,其中我最喜歡嘅就係露營紮作嘅訓練同埋野外烹飪嘅訓練。仲記得嗰陣時每逢長假期都會去露營,孭住重重嘅背囊,行長長嘅山路,帶着野外烹飪嘅Gas爐同埋廚具,去到邊煮到邊。

記得有一次去到有好多竹嘅地方,領袖教我哋用竹來煮飯,新鮮嘅竹用嚟煮飯非常好味,帶有淡淡的竹清香味。事隔多年,仲記得當日嘅味道。

前陣子喺淘寶買嘢嘅時候,居然發現有竹筒可以買,就買返嚟試吓整竹筒飯啦!今日試咗整,味道當然冇新鮮嘅竹咁清香,但係亦都帶有淡淡既味道,唔知道係回憶嘅味道定係食物嘅味道呢?

材料:竹筒一個、鮮蝦3-4隻(開邊)、蝦米一湯匙(洗乾淨抹乾)、冬菇五隻(浸軟洗淨切粒)、糯米兩杯(洗乾淨浸兩小時)、乾蔥頭一粒(切絲)

冬菇調味料:蠔油一茶匙、糖少許、生抽少許、魚露少許

糯米飯醬汁:豉油三湯匙、糖一茶匙、玫瑰露酒一瓶蓋(全部放進小鍋中煮滾即可)

步驟

  1. 竹筒洗乾淨後,放在蒸籠蒸7至8分鐘,放涼備用
  2. 在小鍋中爆香乾蔥頭、蝦米及冬菇,炒香後放入冬菇調味料,盛起備用
Exit mobile version