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消暑龍眼冰

Daphne 樂思廚

去泰國既時候最鐘意幫襯小食店，船麵啦、鴨腿麵啦、魚蛋粉啦……而飲品最愛就係龍眼冰！透心涼既龍眼冰係悶熱既天氣下最岩飲！

在泰國飲既龍眼冰好多都好甜！（對我來講太甜了！），所以會自已再加水同冰，今次係屋企整，甜度自己話事！正！

材料：龍眼乾100g（我愛用清邁即食那款，無咁甜）、椰糖2-4湯匙（可按喜好加減）、清水3公升、班蘭葉2塊（剪細）
步驟：
1. 龍眼乾先以過濾水洗乾淨後以飲用水浸20分鐘
2. 在鍋中煲滾清水，加入龍眼乾及斑斕葉，煮滾後轉細火煮30分鐘
3. 在最後15分鐘加入椰糖，熄火後試味，蓋試蓋子多焗1小時，取出班蘭葉，放涼後放入雪櫃雪凍

4. 喝時加冰，涼透心！

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