又香又脆又滑既豬頸肉，誰能抗拒？
出街食始終唔放心，因為豬頸肉乃淋巴位，出去食的，大多數都是有打針有激素的豬，自己煮就可以選擇無激素的本地黑毛豬，咁就食得放心d啦😝😝
材料：
本地黑毛豬頸肉一至兩塊
醃料： 蠔油、豉油、魚露、椰糖各少許
步驟：
- 豬頸肉洗淨，以醃料醃最少3小時，醃過夜更入味
- 可用焗爐、煎pan、炭爐烤至香脆
- 切片即可
但其實….這道菜的靈魂在於個汁！
豬頸肉汁/燒雞汁（所有材料可在泰國舖買到）
材料：
青檸、檸檬葉、紅蔥頭、指天椒、薄荷葉、意大利莞茜、莞茜、蔥、乾羅望子、細蒜頭
步驟：
- 乾羅望子乾加暖水浸好，取汁用
- 椰糖加入魚露及羅望子汁拌混試味
- 蔥、莞茜、意大利莞茜及薄荷切碎
- 紅蔥頭切粒
- 指天椒盅碎
- 檸檬葉切幼絲
- 細蒜頭去外皮以白鑊形式炒香
- 把2-7放入1 中拌混試味，不夠酸就加入少許
青檸汁
加入辣椒粉及炒米粉即成
一齊食超prefect 呀！❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️