Site icon Daphne 樂思廚

泰式涼拌杏鮑菇

keep fit食嘢冇啖好食?其實都唔係,只要靈活運用食材,其實keep fit都可以食得好豐富!fit嘅時候要食多啲蛋白質:雞胸、蛋白、豆腐都係大家知道好高蛋白質嘅食物,除咗佢哋之外,其實杏鮑菇蛋白質亦都好高,熱量亦都比較低,所以都好適合keep fit嘅時候用!加上有飽肚嘅感覺,比較大食嘅朋友會容易啲飽!

除此之外,杏鮑菇也是素食者補充蛋白質的重要來源。 每100 克杏鮑菇中就有3 克的膳食纖維,可以增加飽足感,有助於體重控制,還能幫助腸胃蠕動預防便祕。 此外,杏鮑菇含豐富的鉀,能幫助體內排除多餘的水分,有助於穩定血壓。

無論係咪keep fit嘅朋友,間唔中食得清清地,都可以考慮吓呢個食譜😊

材料:杏鮑菇兩個
醬汁材料:蒜頭四粒、芫荽根三至四條、指天椒一隻、魚露四湯匙、水適量、椰糖少許、芫荽葉適量、芹菜葉適量、車厘茄四至五粒、青檸一個(榨汁用)、檸檬葉少許
步驟:
1. 杏鮑菇買回來後洗乾淨切去根部位置
2. 放在蒸架中,以中大火蒸15分鐘,取出後放涼備用
3. 醬汁材料中的蒜頭及芫荽跟切細粒、指天椒可切片或切細粒(切細粒會比較辣)
4. 椰糖加入少許熱水中攪拌至溶解,加入其他調味料
5. 芫荽葉、芹菜葉及檸檬葉切碎、車厘茄對半切開
6. 把步驟三至五準備好的材料放在魚露中,加入適當量的水份及青檸汁,試味
7. 把已放涼的杏鮑菇撕成幼絲,加入酸辣泰式醬汁即可
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