泰式椰汁雞湯🐔🐔🐔

繼冬蔭公湯之後，我最鐘意既就係椰汁雞湯，濃濃的鮮椰漿加入熬左兩個鐘既鮮雞湯，混合草菇秀珍菇既香味😍😍，餸都唔駛煮，就用湯來送飯已好滿足❤️❤️❤️今次改良左食譜，先煎香菇同雞肉，味道更香啊😋

材料： 雞湯底3杯、去骨雞脾2隻、草菇5粒、秀珍菇8-10隻、莞茜根3-4條、香茅2支、莞茜適量、紅辣椒4-5隻、意大利莞茜適量、檸檬葉4-6塊

步驟：

1. 草菇、秀珍菇洗淨切件，以滾水飛水
2. 莞茜根去黃皮洗淨、莞茜、意大利莞茜及紅辣椒洗淨、檸檬葉洗淨撕碎
3. 雞脾切細件、以豉油及椰糖略醃及煎香
4. 在鍋中煮滾雞湯底、加入所有香草（檸檬葉、意大利莞茜及莞茜除外）略滾
5. 在另一鍋中以少許油爆香菇類，盛起後再爆香雞肉
6. 把椰汁加入雞湯底後
7. 將菇類及雞肉加入湯內煲滾後，加入少許魚露、椰糖及鹽調味後關火（味道應帶甜）
8. 關火後加入青檸汁、莞茜、意大利莞茜及檸檬葉即成😀😀😀

雞湯底食譜可參考👇🏻

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