突然好想食！就買啲新鮮嘅牛肉嚟整啦，喺屋企自己整嘅沙嗲牛肉可以辣啲、可以多啲花生醬味、自己話事😏
材料：新鮮牛肉150克
牛肉醃料A:生抽1.5茶匙、紹興酒半瓶蓋、梳打粉1/5茶匙、生粉一茶匙、水1.5湯匙、胡椒粉少許、糖½茶匙
牛肉醃料B：油一湯匙
沙嗲醬材料：沙茶醬半湯匙、蝦醬1/3茶匙、花生醬半湯匙、生抽1/2茶匙、蠔油1茶匙、老抽少許、糖半茶匙至一茶匙、紹興酒一瓶蓋、水200毫升
其他：蔥頭兩粒、蒜頭兩粒（切碎）指天椒半隻（按照喜好加減）（可以切絲或者切片）
步驟
1.牛肉買回來後逆紋切片
2.牛肉醃料A放在小碗子中攪拌勻循
3.把牛肉醃料A慢慢加入牛肉，待牛肉吸收後逐少加進，然後放室溫大約10分鐘，10分鐘後加入醃料B，再放10分鐘
4.在鍋中加入適量的油，爆香牛肉，直至九成熟，然後取出備用
5.在同一個鑊中加入適量的油，爆香蒜頭、蔥頭及指天椒直至香起四溢
