貴為深海紅寶石嘅喜之次，魚油豐盈、魚肉爽滑得來又帶點海水的鹹味，用來汁煮非常美味。今次買來由日本北海道新鮮直送的喜之次，在日本的時候已經由日本師傅代為起魚片，做起這道菜式更加容易。我覺得喜之次的味道比起東星斑更加好吃，大家不妨跟着下面嘅食譜去做，定能做到美味的喜之次。
最近和朋友建立了網頁，可代大家購買最新鮮的喜之次！有興趣嘅朋友可以去以下嘅網頁睇吓👇🏻
https://jpgoodfood.com/?ref:daphneskitchen
材料：喜之次一條(我用嘅細細條大約半kg）、薑兩片、蜂巢豆腐六件、蔥段適量
醬汁材料：清酒兩湯匙、味醂三湯匙、日本豉油三湯匙、糖少許、水約200ml、蠔油少許
裝飾：甘筍櫻花片適量
步驟：
- 喜之次洗淨後抹乾，放在煲滾了的滾水中約20秒直至魚肉發白（這個過程稱之為霜降，可去除魚的魚腥味）
- 在鍋中爆香薑片及蔥白，再放進蜂巢豆腐煎香
- 加入醬汁材料、青蔥魚件煮滾，以中小火煮10分鐘即可
