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水蜜桃忌廉果凍

最近是日本水蜜桃當造的季節,由於認識批發商的關係,所以拎到打大甜又靚又大個既水蜜桃, 用一個來做甜品,可以做到5-6杯,一家人齊齊吃,透心涼😍❤️

底層材料:鮮忌廉150ml、牛奶一盒236 ml、魚膠粉8 g14ml水開融)、糖2-3湯匙(按個人喜好調整)、青檸汁少許

面層材料:日本山梨大糖嶺水蜜桃一個、糖1湯匙、梳打水/飲用水180ml、魚膠粉8 g(以20ml水開融)、薄荷葉適量
步驟:
在小鍋中加入鮮忌廉及牛奶煮滾,加入已開融的魚膠粉拌勻,加入糖試味
最後加入少許青檸汁增加層次(留意加青檸汁後忌廉會很快變傑,所以加入後要關火快拌勻即可)
把忌廉牛奶過篩後放入容器,放涼後放雪櫃冷凍2小時
水蜜桃去皮後一半切粒, 一半切薄片(薄片的水蜜桃要置放在水中,以防變黑)
把水蜜桃粒、糖及180ml水加入小鍋中煮熱直至水蜜桃變李,以隔篩隔掉水蜜桃肉(可盡量壓一下水蜜桃肉)
把水蜜桃汁加入鍋中,加入魚膠粉拌勻及試味,可按喜好加入糖,即成水蜜蜜果凍汁
把水蜜桃片放在奶凍層上,置入一片薄荷葉,加入水蜜桃果凍汁,放雪櫃2小時即成
吃時加入金箔及食用花點綴,更加賞心悅目。
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