南乳吊燒雞，是大家喜歡食嘅中菜之一，傳統酒樓嘅做法需要將雞醃好後，先蒸上皮再吊乾，然後再用油炸，步驟比較繁複。
昨天工作晚了回家，把預先醃了鹽的雞取出，再用南乳醬料醃2小時左右，氣炸了半小時左右，皮脆肉又嫰，懶人版南乳吊燒雞，不需要蒸、也不需要上皮，味道卻出奇的好，連老公都讚：「嘩，隻雞好好味呀！」
醃料：鹽3/4茶匙、南乳半磚、腐乳1磚、糖1/2茶匙、蠔油一茶匙、生抽1/2茶匙、水1湯匙、麻油少許
1. 雞洗淨後以醃料中的鹽醃最少3小時，過夜更佳
5. 把醃料也塗進雞髀皮及肉中間醃2小時
7. 取出待涼一點後斬件即可