Site icon Daphne 樂思廚

橄欖油百里香焗春雞

原來大家都好鍾意食燒春雞,post出咗一日已經有二百幾個like,今早起身就即刻寫食譜俾大家先🤣🤣

燒春雞係喺街上面成日都會食到嘅西餐選擇之一,但係喺街食到嘅燒春雞好多時都有雪味,仲有啲肉焗得好鞋唔好食!其實秘訣就係用靚嘅春雞,同埋我會用橄欖油而不用牛油,因為牛油會蓋過咗雞嘅味道,用橄欖油又健康啲,味道清淡食到食材嘅真味,呢度燒春雞其實好容易整,一鑊熟啱晒好忙嘅人。

材料:黃油春雞兩隻、甘筍一條、洋蔥半個、細薯仔1包、蒜頭一大個、檸檬半個、新鮮百里香一包、蘆筍一包

醃料:墨西哥辣粉半茶匙、紅椒粉半茶匙、鹽3/4茶匙、蒜粉1/2茶匙、橄欖油兩湯匙、新鮮百里香適量、乾百里香少許
步驟
1. 黃油春雞放雪櫃解凍(需要幾個鐘頭)
2. 解凍後的黃油春雞洗乾淨,沿背/胸剪開(今次我一隻係沿胸、一隻係沿背,個人覺得沿胸剪效果比較理想)抹乾水備用
3. 把醃料加進雞中
4. 加入新鮮百里香以及乾百里香塗勻整隻雞
5. 想入味啲,在雞肉和雞皮中間也放進醃料,雞放雪櫃醃一個晚上
6. 翌日取出雞放室溫最少半小時同時間準備其他材料
7. 甘筍切細件、洋蔥切件、細薯仔洗乾淨(用叉在表面插洞)加入少許鹽及一湯匙橄欖油醃10分鐘
8. 檸檬對半切開、蒜頭切去上方位置
9. 焗爐預熱200度10分鐘
10. 把洋蔥、甘筍、細薯仔放進烤盤,加入雞、檸檬及蒜頭
11. 把烤盤放進焗爐先焗15分鐘,取出焗盤,把雞油淋在蔬菜及雞上,再焗15分鐘
12. 取出雞,塗上蜜糖,調高焗爐溫度至250度焗5至7分鐘(視乎爐溫)
13. 蘆筍放鍋中煎香,加入少許鹽,放進焗盆中即成
Exit mobile version