Site icon Daphne 樂思廚

椰汁龍眼冰

dralanlam

夏天又是龍眼當造的季節！鄰居在元朗的村屋花園中咗好多龍眼，今日分享咗一啲俾我！實在太多食唔晒，就用來做龍眼冰啦！整完之後分享一啲俾朋友、分享一啲俾家人，齊齊食，透心涼！

龍眼冰用上好好味嘅盒裝椰汁，減糖份量去做，感覺冇咁邪惡😆

材料：椰汁400毫升、龍眼400克（去皮去核）、白糖四湯匙（少甜版）/糖4.5湯匙（如加冰）、西米3湯匙 、斑蘭葉一塊、冰塊適量（可省）
步驟
1. 龍眼洗乾淨後去皮及起核，以飲用水沖洗後備用
2. 在鍋中加入椰汁、白糖及斑蘭葉，煮滾後熄火放涼
3. 西米放在滾水中煮開後關火焗10-12分鐘直至完全透明即可
10分鐘後的西米
4. 把椰汁放入攪拌機，（如想即食，可加入適量冰塊，如不趕吃，可不加）加入一半龍眼，攪拌一會兒（龍眼稍為攪爛就好）
攪拌後龍眼的樣子
5. 加入西米及剩餘的龍眼肉拌混，放雪櫃雪凍即可

Exit mobile version