椰汁斑蘭糕

又是泰國Signature dessert之一，有人鐘意成舊食，我最鐘意一層層慢慢食，椰汁同斑蘭味道好match,食到停唔到口呀！材料：

A.白色層(1)椰汁 200ml (2) 木薯粉140 g (3) 粘米粉 50 g （4）水 300 ml （5） 椰糖 70g

B.綠色斑蘭層（1） 椰汁200ml (2) 木薯粉140 g (3) 粘米粉 50 g （4）水 330 ml (5) 斑蘭葉6塊（6）斑蘭香油3滴 (7) 椰糖70 g

步驟：

1. 椰汁400ml 加熱 放入椰糖 140g(可按口味加減）煮融放涼，放成兩碗（每碗200ml)
2. A 材料中的水及木薯粉粘米粉拌好，加入放涼了的椰汁
3. B材料中的斑蘭葉剪碎，加入水以攪拌機攪拌成綠成汁液，隔去渣備用。木薯粉及粘米粉加斑蘭汁拌好，再加入椰汁及斑蘭香油
4. A 材料及B材料拌好後用「西」隔渣
5. 先倒B材料進模，大火隔水蒸4分鐘至斑蘭層凝固，之後倒A材料在上面，重覆以上步驟至所有粉漿用完，最後蒸15分鐘
6. 模具放涼倒出椰汁糕，切細件，放進雪櫃雪凍更好食Enjoy😎