Site icon Daphne 樂思廚

新鮮響螺頭烏雞湯

小時候同媽媽一齊去街市買餸,間中都會見到響螺,仲記得第一次見既時候問媽媽:「嘩!好大隻貝殼呀!」,媽咪答:「呢d叫響螺呀! 好有益架!」,記係咁,試左人生第一次既響螺湯,實係一試愛上!鮮甜無比既咪道,無其他海鮮可以媲美💕💕是非常美好的童年回憶!

隨住年紀增長,響螺既價錢亦都有所增長,同埋有時係有錢都買唔到,因為海鮮檔留起晒俾熟客。

前排有幸買了一隻大大隻,再過幾日又買左10幾隻細細隻,長大了的我煲來用爸媽分享,鮮甜味依然😍😍

材料:新鮮響螺一斤、烏雞一隻(起皮切件)、瘦肉$30左右、准山4-5條、茨實1湯匙、百合少許、圓肉1湯匙、蜜棗1粒、瑤柱2-3粒
步驟
1. 響螺請海鮮檔幫忙去殼
2. 跟着YouTube的教學洗乾淨
3. 清走內臟
4. 所有肉類先跑活水,然後洗淨
5. 煲一煲大約4公升的水,把所有材料放進,中慢火煲1小時
6. 轉大火煲半小時,加少許鹽即可
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