秋冬天最好就係飲湯！廣東人鍾意煲湯，煲出嚟嘅湯又香又濃，我自己就鍾意燉湯，清清地飲到食材嘅味道，今次用上鮮味三寶：螺頭、明目日月魚、黃耳，除咗鮮味之外仲膠原滿滿！，再加上具備調理子宮、溫經散寒、改善月事不順及備孕養宮的女性恩物雞泡魚膠，非常足料！煲完湯之後將黃耳拿出來切片飽肚又好味。阿女話呢個燉湯好好味！成為屋企No 1嘅燉湯。
材料： 黃耳一隻、姬松茸30克、野生松茸8克、佛手瓜一個（去皮切件）、甘筍一個（去皮切件）、瘦肉半斤、日月魚80克、細螺頭四至五個、瑤柱幾粒、薑片三片、無花果三粒、蜜棗2粒、已發雞泡魚膠5隻
步驟
瘦肉洗淨後切開幾件，放在室溫水中煮滾，然後洗乾淨
黃耳洗淨後放在過濾水中浸最少8小時，然後切大件，覺得太多嘅話可以淨係落半隻另外嗰半隻放喺冰格嗰度留返下次用
日月魚放暖水浸軟後去除腸藏
螺頭洗淨後浸水兩至3小時去除腸藏
把姬松茸、黃耳、野生松茸、佛手瓜、甘筍、瘦肉、日月魚、螺頭、瑤柱、薑片、無花果及蜜棗放在煲中，加入3公升的熱水，先放蒸爐燉煮1.5小時
最後加入以泡發的雞泡魚膠在燉煮1小時即可
加入少許鹽
雞泡魚膠浸發步驟：
雞泡魚膠不用洗放在碟上加入少許薑及蔥及一瓶蓋的紹興酒，蒸8分鐘
然後放入過濾水中，浸泡一晚，洗淨即可用
Remark: 浸雞泡魚膠嘅容器，必須要洗乾淨沒有油份
