夠薑沙薑雞

由細到大對食材都充滿好奇心，每次去街市都會問吓媽咪呢樣係咩嚟？果樣係咩嚟？去得街市多就發現原來薑都有好多唔同嘅種類：肉薑、老薑、子薑、沙薑、黃薑、手指薑……

前幾天在九龍城買來新鮮沙薑同手指薑，加埋半隻泰安雞，就不如做一隻夠薑沙薑雞啦！

雞先以3款爆香了的薑粒、蔥頭、沙薑粉調味料醃好，再蒸熟斬件！比起平時的沙薑雞多了一重步驟，但添了很多香氣，值得！值得！

2. 沙薑、肉薑、手指薑、紅蔥頭、蔥粒放在鍋中加少許油爆香，加入沙薑粉、紹興酒及生抽炒勻放涼。