最近忙忙忙，忙外送、忙準備小朋友開學、忙自己的其他事情，晚上不是吃外送的菜色就是求其吃。
今天經過魚檔，有非常新鮮的白鱔，突然好想吃蒲燒鰻魚，愛吃它但又好怕它的細骨，好吧！今天比較清閒，要對自己好少少，做一個厚肉的燒鰻魚飯給自己及家人吃吃！
自家製的鰻魚飯，因為用上新鮮的白鱔，口感與一般在餐廳吃的不同，因為新鮮，魚汁還在，魚肉又厚又juicy，還帶有淡黃色的魚油，吃上兩件，已飽了一半！大家有時間的時候一定要試試煮啊！
材料
白鱔半條，切成4件
蒲燒汁： 日本生抽200ml、味醂100ml、鰹魚汁2湯匙、黑糖半湯匙、水100、蝦粉少許（可略）、孜然粉少許、花雕酒半湯匙
步驟：
- 白鱔請魚檔劏好及起骨
- 回家後洗淨再去小心去除細骨後抹乾再切開（一開4）
- 蒲燒汁拌好煮滾後放涼
4. 把魚塊放在蒲燒汁中醃最少1小時（放雪櫃）5. 取出後以串燒針串好
- 皮向上，以170度炸10分鐘，取出再放蒲燒汁中5-10分鐘
- 肉向上再炸5分鐘
- 把剩下的蒲燒汁放小鍋中，加入少許生粉水至杰，塗上魚皮上
- 調高氣炸鍋溫度至200度炸5分鐘即成
- 喜歡雞蛋絲的朋友可煎煮一隻雞蛋再切絲，放上鰻魚面即成