母親節收到老公送的新玩具-氣炸焗，幾乎日日開機玩！今日買來一支日清麻油，好香的麻油味，也是我喜歡吃出前一丁的原因之一🤣🤣，靈機一觸加入其他其他香料及新鮮沙薑醃好，放入氣炸鍋炸半個鐘就做好，皮還要好像片皮鴨那麼脆，非常美味呀！
以往想吃燒雞，也要開大焗爐，預熱10分鐘再焗35-40分鐘，現在實在方便了，焗完雞後再用它來做黃金白豆，連煤氣爐也不用開，非常懶也！
材料： 鬍鬚雞一隻
醃料一： 鹽3茶匙
醃料二： 麻油1湯匙、魚露2茶匙、生抽2茶匙、沙薑粉1/3茶匙、黃薑粉1/2茶匙、糖少許、胡椒粉少許、鮮沙薑一小塊、肉薑少許
步驟：
- 雞洗淨後開胸成蝴蝶狀
- 以醃料一醃一個晚上（皮及肚各1.5茶匙）
- 醃料2的鮮沙薑去皮後磨蓉、肉薑磨蓉
- 在雪櫃取出先回室溫，加入醃料二醃最少半小時
- 把雞放入炸籃，以120度風乾外皮4分鐘
- 以160度炸10分鐘，再以180度炸18分鐘
- 塗上蜜糖，炸2分鐘即成
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