Site icon Daphne 樂思廚

估唔到咁夾鹹魚雞翼

今天有事外出直到很晚才回家,時間到街市買新鮮的食材。下午時請家中的工人姐姐看看冰箱有什麼食材。好彩還有一包無激素的有機雞翼。請工人姐姐幫忙解凍洗淨以少許鹽先醃好。

工作了一整天很想吃一些特別惹味的菜色,再找找冰箱,還有半塊在曼谷買的咸魚!就用咸魚醃雞翼吧,未知味道可好?本著做實驗的精神,煎香咸魚、拆肉,再加五香粉略醃後焗熟,想不到效果出奇的好。誰說清雪櫃不能吃好一點?

材料:雞翼1磅、咸魚1/3塊、鹽1茶匙、五香粉1/2茶匙

步驟:

  1. 雞翼先解凍洗淨抹乾,以一茶匙的鹽醃最少1小時
    咸魚以少許油煎香後拆肉備用
    把2加入雞翼再加上五香粉及少許的油醃20分鐘,同時以180度預熱焗爐
    在焗盤中放上牛油紙,放上雞翼(皮向下),先焗12分鐘
    反轉雞翼調高溫度至200度再焗5-8分鐘至金黃即成

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