鑊仔炒牛柳，甜甜酸酸非常好送飯嘅一道菜式！有時去茶餐廳唔知道食啲乜嘢好，就會點呢一道菜式。茶餐廳嘅鑊仔炒牛柳好好味，因為加咗梳打粉同埋鬆肉粉，炒出嚟嘅牛柳又鬆又滑，特別美味。
喺屋企整想健康啲，唔想落化學物去整松牛柳有咩方法呢？可以用生果酵素或者用乳酪！呢兩個方法都可以令到牛肉鬆軟多汁好好味！
鑊仔炒牛柳唔難煮，就係需要比較多嘅調味料，大家睇吓下面嘅食譜試吓整啦！
牛柳醃料：乳酪一湯匙（用純乳酪比較好）、糖½茶匙、生抽1.5茶匙、水一湯匙、茄汁一茶匙、油一湯匙、鷹粟粉一茶匙
醬汁材料：清水100毫升、茄汁三湯匙、喼汁一湯匙、黑醋一茶匙、牛扒汁一湯匙、生抽一湯匙、老抽適量、鹽少許
其他：生粉水適量
1. 牛柳先用牛柳醃料醃最少兩小時
