Site icon Daphne 樂思廚

中式薑蔥豆腐炆龍躉

呢排工作有啲繁忙,加上春天濕氣比較重,人好似好攰咁。所以懶懶地做一道10分鐘就整好嘅餸菜,連埋汁撈飯,簡單又有營養。龍躉腩啖啖肉,最啱小朋友食。而唔食魚嘅老公就最鍾意食炆既豆腐,啲醬汁味道入晒落豆腐,好好味❗️❗️❗️

繁忙工作嘅你哋,可以睇吓食譜煮返餐簡簡單單嘅比屋企人食啦!

材料:龍躉腩一塊(切厚片)、硬豆腐一件(切件)、蔥段適量、薑三片、蒜頭三粒、芫荽葉及中式芹菜葉適量

調味料:蠔油兩茶匙、糖少許、麻油少許、生抽一湯匙、老抽一茶匙、紹興酒一瓶蓋、水約200ml、生粉水適量、麻油少許

魚肉醃料:蠔油1/2茶匙、糖1/4 茶匙、生抽1/2茶匙、老抽少許、油少許

步驟

1. 龍躉魚洗淨後切厚件,加入魚肉醃料醃10分鐘左右

2. 在炒鍋中加入適量油,煎香已抹乾的硬豆腐件,盛起備用

3. 把已經醃好的魚肉放在同一炒鍋中,略略煎香兩邊

4. 把魚肉放到一邊,加入薑片、蒜頭及青蔥段爆香

5. 加入紹興酒、豆腐件及調味料,蓋上蓋子以中小火煮8分鐘

6. 加入麻油,中式芹菜葉及芫荽葉,試味後加入生粉水埋茨即可

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