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《樂思廚賀年食品第一彈:自製彈牙QQ紅棗糕🐷🐽🧧》

紅棗糕、紅棗糕、補血又健康既紅棗糕;煮起來又香又甜既紅棗糕、彈牙QQ既紅棗糕🤤🤤😍🧧好多朋友都愛吃紅棗糕,但在街上買到的不是太甜就是欠缺紅棗香味,另外為了保存,可會加入防腐劑,所以一般過年我都會跟媽媽的方式自製紅棗糕!

自製的紅棗糕,可選全糖、半糖及微糖,也可選純紅棗糕或紅棗椰汁糕,自己話事啊😀

《樂思廚QQ彈牙紅棗糕材料包-可製作小豬1隻/圓形福字紅棗糕1個/花花紅棗糕7個🧧🐷🐷》

材料:

紅棗250g、水850 ml、木薯粉160g、糯米粉20g、粘米粉20g、馬碲粉20g、糖120g(全糖)/半糖60g/微糖40g

步驟:

  1. 紅棗去核後洗淨剪開
  2. 煲滾水,放入紅棗,中火煮40分鐘後焗20分鐘
  1. 紅棗連汁過篩,首先過粗篩壓成蓉及隔去紅棗皮,再過幼篩2次隔去紅棗蓉
  2. 粉類過篩備用
  3. 煲滾紅棗汁,加入糖後煮融放涼(可選片糖或椰糖-我則用一半椰糖、一半片糖)
  4. 加入一半紅棗汁及全部粉類,拌混略搓,放室溫2小時(媽媽的方法,使紅棗糕更彈牙)再拌入餘下的紅棗汁,過篩後放入已塗油的蒸模,大火蒸1小時即成
  5. 如時間不足或懶🤣,可把粉類一次加進紅棗汁,過篩後放入已塗油的蒸模,大火蒸1小時即成
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