黃金 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/黃金/ 快樂美食廚房 Wed, 09 Feb 2022 04:54:07 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 黃金 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/黃金/ 32 32 155076467 黃金金磚豆腐 https://daphnema.kitchen/%e9%bb%83%e9%87%91%e9%87%91%e7%a3%9a%e8%b1%86%e8%85%90/ https://daphnema.kitchen/%e9%bb%83%e9%87%91%e9%87%91%e7%a3%9a%e8%b1%86%e8%85%90/#respond Wed, 09 Feb 2022 04:54:07 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%bb%83%e9%87%91%e9%87%91%e7%a3%9a%e8%b1%86%e8%85%90/ 素食食譜平時冇乜研究，最近多咗朋友食素，所以整個素食食譜俾大家，豆腐係素食朋友好鍾意嘅材料之一，含有豐富嘅蛋白...

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這篇文章 黃金金磚豆腐 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 素食食譜平時冇乜研究，最近多咗朋友食素，所以整個素食食譜俾大家，豆腐係素食朋友好鍾意嘅材料之一，含有豐富嘅蛋白質。煮豆腐一般都係用素蠔油去煮，今次就介紹一個惹味嘅做法俾大家！材料非常簡單，所有街市都買得到，菜式矜貴嘅地方係在乎耐性。

要將硬豆腐煎到每一面都金黃色，需要少少技巧同埋多少少嘅耐性，就同大家分享吓做法啦！

材料：硬豆腐兩磚、鹹蛋黃3個、牛油一茶匙、生抽少許、糖少許、蔥花適量

步驟
1. 硬豆腐洗乾淨後用廚房紙抹乾，沿線切開四件
2. 放入鍋中煎香（不是經常入廚的朋友可使用易潔鑊，比較容易處理！）
3. 用中火，每邊煎香1分鐘左右
4. 看到周邊位置開始有金黃色，就可以翻到第二邊
5. 當中可使用兩個鑊鏟幫手
6. 在煎豆腐的時候同時把鹹蛋黃蒸10分鐘，壓碎備用
7. 在炒鍋中加入牛油，放入壓碎了的鹹蛋黃，此時會見到很多泡泡，屬正常現象，加入少許豉油及糖，試味至合適

8. 加入豆腐略煮一會，加入蔥花即可

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