雞胸 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/雞胸/ 快樂美食廚房 Mon, 29 Jan 2024 23:35:54 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 雞胸 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/雞胸/ 32 32 155076467 蝦湯黃咖喱雞胸肉炒粉絲 https://daphnema.kitchen/%e8%9d%a6%e6%b9%af%e9%bb%83%e5%92%96%e5%96%b1%e9%9b%9e%e8%83%b8%e8%82%89%e7%82%92%e7%b2%89%e7%b5%b2/ https://daphnema.kitchen/%e8%9d%a6%e6%b9%af%e9%bb%83%e5%92%96%e5%96%b1%e9%9b%9e%e8%83%b8%e8%82%89%e7%82%92%e7%b2%89%e7%b5%b2/#respond Mon, 29 Jan 2024 23:35:53 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=9628 今日要上Cooking Class ，唔知點解晨早流流醒咗，就先寫個食譜俾大家啦！還在keep fit當中的我...

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這篇文章 蝦湯黃咖喱雞胸肉炒粉絲 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 今日要上Cooking Class ，唔知點解晨早流流醒咗，就先寫個食譜俾大家啦！還在keep fit當中的我，有陣時都想食啲邪惡嘅嘢食，例如炒粉絲！點解話佢邪惡呢？因為喺出邊食嘅炒粉絲，一般都要落好多油，先做到條條分明嘅效果！要keep fit但係又想食，最好嘅方法就係自己整！今次用上咗即食雞胸，加埋蝦殼熬湯，再加埋新鮮嘅海蝦，好味、惹味又健康嘅炒粉絲誕生！

材料：粉絲一包（80克）、雞蛋一隻、海蝦八隻（灼熟去殼）、蝦殼適量、即食雞胸一塊、銀芽少許、蔥段適量、洋蔥¼個

調味料：黃咖喱粉1/3茶匙、魚露一茶匙、生抽少許、糖少許
步驟
1. 先製作蝦湯：把蝦殼放在鑊中炒香，不用加油，直至蝦殼香脆，加入適量的水份（要視乎蝦殼的份量），煮滾後轉細火，煮15分鐘，過濾備用。煮出嚟嘅蝦湯大約需要200毫升左右，如有多的話可以keep住下次用
2. 粉絲放在滾水中先煮2分鐘
3. 然後蓋上暖的濕毛巾焗10分鐘，這個動作有助粉絲煮熟，但不會太腍
4. 在同一鍋滾水中，放入銀芽先灼熟
5. 即食雞胸、洋蔥切絲
6. 在炒鍋中加入適量的油，把粉絲放進，以中小火每邊先煎香1.5分鐘，然後取出備用
7. 在炒鍋中加入一隻雞蛋炒香後切成絲
8. 在同一個炒鍋中炒香洋蔥及蔥白，加入即食雞胸略炒，然後加入黃咖喱粉炒香
9. 加入少許蝦湯，直至黃咖喱粉溶解
10. 加入粉絲炒一會兒，如果不夠油的話加入少許油，在煮的時候逐少加入蝦湯，直至粉絲吸收
11. 放入雞蛋絲、銀芽及鮮蝦，加入青蔥段，然後加入其他調味料，試味直至合適即可
條條分明嘅炒粉絲整好喇

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