豬仔髀 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/豬仔髀/ 快樂美食廚房 Fri, 19 Jun 2026 06:09:08 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 豬仔髀 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/豬仔髀/ 32 32 155076467 西西里慢燉豬仔髀 https://daphnema.kitchen/%e8%a5%bf%e8%a5%bf%e9%87%8c%e6%85%a2%e7%87%89%e8%b1%ac%e4%bb%94%e9%ab%80/ https://daphnema.kitchen/%e8%a5%bf%e8%a5%bf%e9%87%8c%e6%85%a2%e7%87%89%e8%b1%ac%e4%bb%94%e9%ab%80/#respond Fri, 19 Jun 2026 06:09:08 +0000 https://daphnema.kitchen/%e8%a5%bf%e8%a5%bf%e9%87%8c%e6%85%a2%e7%87%89%e8%b1%ac%e4%bb%94%e9%ab%80/ 屋企嘅小朋友都鍾意食豬仔髀，喜歡其肉質嫩滑，又有支骨拎住喺手容易食！一般用焗爐焗或者氣炸，比較香口。昨天黑色暴...

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這篇文章 西西里慢燉豬仔髀 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 屋企嘅小朋友都鍾意食豬仔髀，喜歡其肉質嫩滑，又有支骨拎住喺手容易食！一般用焗爐焗或者氣炸，比較香口。昨天黑色暴雨最好嘅節目就係喺屋企設計新嘅食譜。

今次用慢燉嘅方法去煮，醬汁嘅味道入晒啲豬仔比入邊，啲肉又腍又滑，好好味！


材料：豬仔髀八支、洋蔥半個（切粒）、蕃茄兩個（切粒）、百里香兩條、啡蘑菇四隻（切粒）、蒜頭兩粒（拍扁）


醬汁材料：茄膏1.5湯匙、糖適量、鹽1/3茶匙、黑椒碎少許、紅椒粉1/2茶匙、喼汁一茶匙、紅酒150毫升、雞湯250毫升


豬仔髀醃料：鹽少許、黑胡椒少許、生抽少許

步驟
1. 豬仔髀解凍後，用淡鹽水浸30分鐘，抹乾後在豬仔髀上鎅上淺刀紋，以醃料醃最少1小時
2. 在炒鍋中加入適量的油，先爆香洋蔥、蒜頭，然後加入啡蘑菇爆香，取出備用

3. 在同一個鍋中放進豬仔髀，煎香四邊，加入剛才爆香料的洋蔥蒜頭及啡蘑菇炒勻

4.把紅酒加進直至香氣四溢，然後加入蕃茄粒及其他醬汁材料煮滾
5.把百里香及香葉加進，煮滾後蓋上蓋子，以慢火燉煮30分鐘
6.30分鐘後試味直至合適，把豬仔髀略為反轉一下，再蓋上蓋子慢火燉煮30分鐘即可

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