蠔仔 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/蠔仔/ 快樂美食廚房 Mon, 22 Dec 2025 13:28:44 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 蠔仔 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/蠔仔/ 32 32 155076467 蠔仔肉碎湯飯 https://daphnema.kitchen/%e8%a0%94%e4%bb%94%e8%82%89%e7%a2%8e%e6%b9%af%e9%a3%af/ https://daphnema.kitchen/%e8%a0%94%e4%bb%94%e8%82%89%e7%a2%8e%e6%b9%af%e9%a3%af/#respond Mon, 22 Dec 2025 13:28:44 +0000 https://daphnema.kitchen/%e8%a0%94%e4%bb%94%e8%82%89%e7%a2%8e%e6%b9%af%e9%a3%af/ 今日要整手撕雞、整盆菜又有啲浸瑤柱嘅水同埋炆多咗嘅冬菇，不如就用佢哋一齊整一個簡單又好味嘅蠔仔肉碎湯飯😍加咗大...

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這篇文章 蠔仔肉碎湯飯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 今日要整手撕雞、整盆菜又有啲浸瑤柱嘅水同埋炆多咗嘅冬菇，不如就用佢哋一齊整一個簡單又好味嘅蠔仔肉碎湯飯😍加咗大地魚粉嘅湯底，鹹香好味😊麻麻哋鍾意冬菜嘅我，今次沒有加冬菜，加咗中式芹菜同埋芫荽，味道依然不錯哦💖


材料：
A: 雞骨適量、浸瑤柱嘅水適量（如果冇雞骨或者浸瑤柱嘅水直接用雞湯2公升都可以）
B. 大地魚粉一湯匙、水2.5公升、蠔仔半斤、白飯兩碗、蝦米1.5湯匙、肉碎150克（加入少許蠔油、生抽及糖醃一會兒）、冬菇四隻（浸軟後洗乾淨切片）

步驟：
1. 蠔仔用鷹粟粉洗乾淨後備用
2. 在鍋中加入2.5公升的水，煲滾後放入雞骨（我啲雞骨係整完手撕雞之後嘅雞骨）、浸瑤柱的水及一半蝦米，煲滾後以慢火煮30分鐘
3.把所有湯渣取出
4.然後加入大地魚粉、肉碎、蝦米及冬菇大火滾5分鐘

5. 把洗乾淨的蠔仔加進，再加入芹菜莖部及葉、少許芫荽滾2分鐘
6.最後加入白飯，滾3至4分鐘

7. 調味加入少許鹽及糖即可


如果用雞湯嘅朋友可以從步驟四開始睇，雞湯嘅容量係大約2公升

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