蛋 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/蛋/ 快樂美食廚房 Wed, 25 Mar 2026 15:20:26 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 蛋 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/蛋/ 32 32 155076467 脆卜卜芙蓉蛋 https://daphnema.kitchen/%e8%84%86%e5%8d%9c%e5%8d%9c%e8%8a%99%e8%93%89%e8%9b%8b/ https://daphnema.kitchen/%e8%84%86%e5%8d%9c%e5%8d%9c%e8%8a%99%e8%93%89%e8%9b%8b/#respond Wed, 25 Mar 2026 14:50:04 +0000 https://daphnema.kitchen/%e8%84%86%e5%8d%9c%e5%8d%9c%e8%8a%99%e8%93%89%e8%9b%8b/ 蛋類嘅料理可以話係屋企不可或缺嘅料理之一，雞蛋可塑性非常高：用嚟蒸水蛋香滑好味、簡簡單單煎太陽蛋香脆可口、用嚟...

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這篇文章 脆卜卜芙蓉蛋 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 蛋類嘅料理可以話係屋企不可或缺嘅料理之一，雞蛋可塑性非常高：用嚟蒸水蛋香滑好味、簡簡單單煎太陽蛋香脆可口、用嚟炒飯加添炒飯嘅香氣、用嚟整黃咖喱炒蟹除咗淡淡嘅蛋味加落醬汁之外，仲可以令到醬汁變杰，加上不同嘅材料，雞蛋嘅料理真係千變萬化！今日就同大家介紹一下清雪櫃非常好嘅一款脆卜卜芙蓉蛋。

加入咗叉燒、銀芽、韭黃同埋鮮蝦粒嘅芙蓉蛋外脆內軟，加上非常容易做又好送飯，忙嘅時候可以參考吓整呢樣啦。


材料：雞蛋三隻、叉燒絲適量、銀芽少許、韭黃少許（切段）、蝦仁8至10隻（我今日就用比較大嘅海蝦，大約五至六隻）、洋蔥¼個（切絲）


調味料：鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉水（一茶匙生粉水一茶匙）
今次用新鮮自家製嘅叉燒

步驟：
1. 銀芽洗乾淨後放在滾水中灼30秒，如果用急凍蝦仁嘅話，亦都將蝦仁解凍去除腸裝，放在同一鍋滾水中灼30秒，取出備用
2.在鑊中加入適量的油，首先爆香洋蔥絲然後取出
3.打發三隻雞蛋，把所有材料及調味料加進攪拌勻循
4.鑊子燒熱後把所有材料放進，用中小火先煎香一邊
5.然後反轉再用中小火煎香另外一邊即可，6.大家亦都可以按照喜好加入青蔥段效果更香

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