羅望子 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/羅望子/ 快樂美食廚房 Fri, 19 Jan 2024 15:10:52 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 羅望子 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/羅望子/ 32 32 155076467 羅望子炒蝦球 https://daphnema.kitchen/%e7%be%85%e6%9c%9b%e5%ad%90%e7%82%92%e8%9d%a6%e7%90%83/ https://daphnema.kitchen/%e7%be%85%e6%9c%9b%e5%ad%90%e7%82%92%e8%9d%a6%e7%90%83/#respond Fri, 19 Jan 2024 12:56:05 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=9595 好多朋友喺我嗰度買咗羅望子上問我除咗用嚟整泰式金邊粉個汁之外，仲可以用嚟做咩呢？我其實好鍾意用羅望子醬炒蝦球！...

Read More

這篇文章 羅望子炒蝦球 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 好多朋友喺我嗰度買咗羅望子上問我除咗用嚟整泰式金邊粉個汁之外，仲可以用嚟做咩呢？我其實好鍾意用羅望子醬炒蝦球！甜甜酸酸簡單又好味！

材料（一人份）：海蝦六至八隻、木薯粉半湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、芫荽適量、蒜頭三粒（切片）、蔥頭一粒（切片）、油兩湯匙

醬汁材料：羅望子醬2湯匙、椰糖3/4湯匙、魚露半茶匙、水1.5湯匙
步驟
1. 海蝦去殼及腸，切成蝴蝶狀，抹乾備用
2. 在木薯粉中混合鹽及胡椒粉，把蝦放進，薄薄的拍上一層粉
拍粉後的樣子
3. 在炒鍋中加入油，爆香蒜頭及蔥頭（聞到香味就可以啦），把蒜頭蔥頭放在一邊
4. 加入海蝦，煎至兩面金黃，然後與蔥頭蒜頭炒混
5. 把海蝦放在一邊，加入醬汁材料煮滾試味，直至合適
6. 把海蝦與醬汁拌勻，最後灑上芫荽碎即可

喜歡辣的朋友可以在加入蒜頭蔥頭的同時加入適量的指天椒片。

這篇文章 羅望子炒蝦球 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> https://daphnema.kitchen/%e7%be%85%e6%9c%9b%e5%ad%90%e7%82%92%e8%9d%a6%e7%90%83/feed/ 0 9595 羅望子豬骨湯 https://daphnema.kitchen/%e7%be%85%e6%9c%9b%e5%ad%90%e8%b1%ac%e9%aa%a8%e6%b9%af/ https://daphnema.kitchen/%e7%be%85%e6%9c%9b%e5%ad%90%e8%b1%ac%e9%aa%a8%e6%b9%af/#respond Sun, 29 Jul 2018 17:28:15 +0000 https://daphnekitchen.wordpress.com/2018/07/30/%e7%be%85%e6%9c%9b%e5%ad%90%e8%b1%ac%e9%aa%a8%e6%b9%af/ 深夜食堂之羅望子苗豬骨湯： 話說今日收到Tammy Chan what’s app 話買左好多新鮮食材俾我地，...

Read More

這篇文章 羅望子豬骨湯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 深夜食堂之羅望子苗豬骨湯： 話說今日收到Tammy Chan what’s app 話買左好多新鮮食材俾我地，最重要係羅望子苗最好今日煮，新鮮d,於是立即去一田搵雞買，點知太夜，雞已賣晒了，教主話煮豬骨湯也可，就膽粗粗買了豬骨去試了，湯底是萬用泰式湯底，用來煲冬蔭公湯、椰子雞湯也可！ 加入羅望子苗代替Lime,酸酸的帶點青草香味，餐廳好難試到的味道！另羅望子苗含有豐富的鈣，對血管也很好，所以有機會要試試呀！

材料：豬骨2斤、羅望子苗一包、蔥頭10粒、蒜頭8粒、香茅8技、南薑3片、莞茜根6根、肥辣椒適量、蕃茄仔適量

步驟：

  1. 豬骨清洗乾淨，用跑活水的方法煮一會
  2. 羅望子苗去掉啡色已壞部份，洗乾淨
  3. 蔥頭蒜頭去衣洗淨
  4. 香茅只要根部位置，洗淨後略拍
  5. 莞茜根去黃色皮，洗淨略拍
  6. 蕃茄仔對半切開
  7. 白鑊炒香蔥頭、蒜頭及肥辣椒，拎走肥辣椒
  8. 加入其他香草及豬骨煲1.5小時至出味
  9. 加入蕃茄仔煮15分鐘至融
  10. 加入鹽、椰糖及魚露試味（此時湯應帶甜味）
  11. 加入羅望子苗及泰國莞茜，試味至合適為止

註：太酸可加椰糖

這篇文章 羅望子豬骨湯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> https://daphnema.kitchen/%e7%be%85%e6%9c%9b%e5%ad%90%e8%b1%ac%e9%aa%a8%e6%b9%af/feed/ 0 233