麵鋪牛五寶

dralanlam — Sun, 26 Apr 2026 05:40:03 +0000

屋企入邊嘅青少年都鍾意食牛肉，阿女喜歡食紅燒牛肉麵、阿仔鍾意食菜心炒牛肉、無論是西式中式日式嘅牛，佢哋都喜歡，今次就整一個整一次可以食幾日嘅嘢比佢哋食！港式牛五寶，出去食加個麵簡簡單單嘅午餐，整一次有排食，滿足晒佢哋嘅願望。

材料：金錢展一個、牛筋一斤、牛坑腩一斤、金錢肚半斤、牛筋腩半斤、薑一大塊（拍扁）、蔥頭四粒、蒜頭四至五粒、白醋一湯匙

醬汁材料一：南乳1.5件、柱侯醬兩湯匙

醬汁材料二：蠔油一湯匙、豉油兩湯匙、老抽少許、冰糖兩湯匙、滷水包一個、果皮一塊（浸軟去囊）、水3 公升

步驟：
1. 所有牛肉材料洗淨，然後放在室溫水中，加入一湯匙的白醋煮滾，然後關火把材料倒出洗淨備用

一定要出水哦，好多污糟嘢的

2. 炒鍋洗乾淨後注入少量油，爆香薑、蔥頭及蒜頭，加入醬汁材料一爆香

3.加入所有牛肉爆香後取出

4.加入醬汁材料二煮滾
5. 把醬汁、牛展及牛筋放在高速煲中先煮20分鐘，試一試醬汁的味道，可以按照喜好加減柱侯醬、蠔油及生抽等等

6. 20分鐘後加入牛肚及牛坑腩，再炆煮15分鐘
最後加入牛筋腩，炆煮15分鐘
7. 如果想再豐富啲可以加入日本大根，方法係將大根去皮切片，等牛肉炆好之後放入去高速煲嗰度炆3分鐘就可以啦。
8.煮好的醬汁有啲肥，如果想健康啲嘅話可以將醬汁放放在雪櫃一晚，然後撇去白色的油脂即可

超好味！

牛展 彙整 - Daphne 樂思廚