清遠雞 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/清遠雞/ 快樂美食廚房 Tue, 08 Oct 2024 13:05:34 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 清遠雞 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/清遠雞/ 32 32 155076467 簡易沙薑鹽焗雞配蔥油沙薑汁 https://daphnema.kitchen/%e7%b0%a1%e6%98%93%e6%b2%99%e8%96%91%e9%b9%bd%e7%84%97%e9%9b%9e%e9%85%8d%e8%94%a5%e6%b2%b9%e6%b2%99%e8%96%91%e6%b1%81/ Tue, 08 Oct 2024 13:05:34 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=10390 突然間好想食清遠雞，就去街市買嚟一隻新鮮嘅清遠雞啦！清遠雞同三黃雞有咩唔一樣呢？首先佢冇咁肥，然後體積比較細啲...

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這篇文章 簡易沙薑鹽焗雞配蔥油沙薑汁 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 突然間好想食清遠雞，就去街市買嚟一隻新鮮嘅清遠雞啦！清遠雞同三黃雞有咩唔一樣呢？首先佢冇咁肥，然後體積比較細啲。肉嫩滑得來比較實淨，加上自家製既鹽焗雞粉，簡簡單單蒸熟然後再加一個蔥油汁，齒頰留香啊！


材料：清遠鮮雞半隻
雞醃料：鹽焗雞粉一茶匙、鹽1/3茶匙、油少許
蔥油沙薑汁材料：紅蔥頭兩粒（切粒）、沙薑少許（磨蓉）、雞汁1.5茶匙、鹽¼茶匙、糖少許、生抽一茶匙
其他：滾油適量

步驟
清遠雞買回來後洗乾淨，以雞醃料醃最少4小時

然後蒸熟（隔水蒸25分鐘就可以，如果有內臟例如雞腎雞肝嗰啲蒸10分鐘就可以）放涼備用

準備蔥油沙薑汁，把所有材料放喺碗入邊

然後加入滾油

煮好的雞斬件，然後放入蔥油沙薑汁即可

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