左口魚 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/左口魚/ 快樂美食廚房 Sun, 05 Apr 2026 03:15:07 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 左口魚 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/左口魚/ 32 32 155076467 炙燒左口魚裙邊釜飯 https://daphnema.kitchen/%e7%82%99%e7%87%92%e5%b7%a6%e5%8f%a3%e9%ad%9a%e8%a3%99%e9%82%8a%e9%87%9c%e9%a3%af/ https://daphnema.kitchen/%e7%82%99%e7%87%92%e5%b7%a6%e5%8f%a3%e9%ad%9a%e8%a3%99%e9%82%8a%e9%87%9c%e9%a3%af/#respond Sun, 22 Mar 2026 12:47:48 +0000 https://daphnema.kitchen/%e7%82%99%e7%87%92%e5%b7%a6%e5%8f%a3%e9%ad%9a%e8%a3%99%e9%82%8a%e9%87%9c%e9%a3%af/ 前排買到幾包左口魚裙邊刺身，又買咗一個新嘅日本製陶鍋，加上工人姐姐放假！就做一個一鑊熟嘅飯，有餸又有飯，非常方...

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這篇文章 炙燒左口魚裙邊釜飯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 前排買到幾包左口魚裙邊刺身，又買咗一個新嘅日本製陶鍋，加上工人姐姐放假！就做一個一鑊熟嘅飯，有餸又有飯，非常方便。

用陶鍋同日本珍珠米整嘅釜飯粒粒分明，加咗鰹魚湯煮出嚟嘅飯，帶有陣陣清香，然後用火槍燒過嘅左口魚魚油豐盈❤❤❤美味！


材料：左口魚裙邊刺身適量（我鍾意好多，所以落咗兩包）、珍珠米一杯、三文魚子適量


鰹魚湯：鰹魚湯包一個、水500毫升、昆布一至兩塊


左口魚裙邊醃料：日本豉油45毫升、味醂90毫升、清酒125毫升

步驟
1. 左口魚刺身，解凍後略洗乾淨抹乾，放在左口魚醃料中醃最少1小時
2.珍珠米洗乾淨後以清水浸15分鐘
鰹魚湯煮滾後以中小火煮15分鐘

3.在土鍋中加入已浸好的珍珠米，注入200毫升的鰹魚湯

4.蓋上中蓋子，以中火加熱直至冒煙，然後蓋上外面的蓋子以中小火煮10分鐘，然後焗10分鐘
5.把左口魚刺身放在煮好的飯上，用火槍炙燒
6.喜歡多一點左口魚的話可以先燒一層、然後上另外一層左口魚再燒多一次

7. 完成後把三文魚子及蔥花加進

8.喜歡多一點醬汁的話，可以把鰹魚湯放在小鍋中，加入少許生抽、糖及生粉水煮至喜歡的杰度
均勻地淋在左口魚裙邊上就可以

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